富士山・伊豆の食材
無農薬野菜
ロザートではお客様の健康、環境への配慮から厳選した美味しいオーガニック野菜を使用しております。
bio farm 喜々さん
Vegetaさん
勝又苑さん
カネサ鰹節商店さんの潮かつお
西伊豆で1300年以上前から作られる鰹の塩漬けで鰹だしの始まりと言われる伝統食。
「アンチョヴィ」のように使ったり、「ムシャーメ」(マグロの生ハム)のように使っております。
ひろせ農園さん「赤甘(あっかん)のトマト」
富士山の伏流水と駿河湾の海洋深層水で育てられた、最高糖度8度以上の濃厚な甘みと深い旨みが詰まった職人技が生み出すフルーツトマト
富士山サーモン
富士山の標高800m豊富に湧き出る天然パナジウム水で育てられる2kgオーバーのニジマス
エサは焼津から調達する独自のもので、美しいサーモンピンクの身は天然の色素によるもの。
本間さんの三島大根
四代100年以上にわたり伝統の味を守り続ける、本間さんの三島大根はきめ細やかな歯触りと深い甘みが格別です。
伊豆天城農園さんの平飼い卵「ボンタマ」
近隣農家の米を使った自家配合の発酵飼料と天城の伏流水で育てる。自然なパステルイエローの黄身が特徴
勝又苑さんの三島産無農薬紅茶
三島市川原ヶ谷小沢にて無農薬でお茶を栽培
国産紅茶も製造
中村屋麹店さんの麹
富士山の伏流水に恵まれた清水町で、120年以上の歴史を持つ麹店。伝統的な製法で、今も麹を作り続けております。
沼津市石塚さんの麦豚
富士山の隣にあり水も湧き出る愛鷹山で通常より麦を多く配合した飼料で時間をかけて育てられる。
青木養鶏さんのさわやか富士の鶏
遺伝子組み換えのトウモロコシの替わりに掛川の米を与えて育てる白い身が特徴の鶏肉。
富士 長谷川農産さんのマッシュルーム
高品質のマッシュルームを日本で初めて生産
農薬、漂白剤を使わないホワイトマッシュルーム
三島 持田さんの椎茸
無農薬の椎茸を栽培
干し椎茸は通常の18倍のビタミンDを含んでいます。
干し椎茸は通常の18倍のビタミンDを含んでいます。
栗原さんのトコロテン
伊豆の天草100%を柿田川の湧水で作るトコロテンはスローフードインターナショナルで「味の箱舟」に登録されて世界的に保護されております。
ランチ 11:30-14:00(L.O)
ディナー17:30-21:30(L.O)
定休日 火曜日
静岡県三島市芝本町5-23
055-916-3956